Restaurant neo-gastro, responsable et relax.

Une cuisine imaginative et changeante, des vins vivants, des produits de saisons responsables, une ambiance chaleureuse et décontractée.

Mais aussi un partenariat étroit avec tous nos fournisseurs et artisans, partageant une idéologie commune, être responsable envers notre environnement écologique et social.

Voilà l'ambiance que nous avons voulu installer dans notre restaurant, un lieu où règne l'enthousiasme et la simplicité joyeuse.

Un lieu « à nous, comme nous » dans notre ville natale, où nous exprimons notre amour des produits et notre vision personnelle de la gastronomie.

Rencontrés sur les bancs de l'école hôtelière de Namur, nous avons enchaîné, ensuite, des aventures professionnelles à deux.

Après un passage de plus de 2 ans dans plusieurs maisons étoilées en Belgique, nous sommes partis pour Paris où nous avons continué à faire nos armes, à expérimenter diverses pratiques culinaires, au Clamato (Septime*) et au Dauphin (Chateaubriand).

Rêvant de grand large, nous nous sommes envolés pour l'Océanie et l'Asie du Sud-Est durant presque 3 ans.

Ces années nous ont donné l'opportunité de multiplier les expériences gustatives, d'approfondir nos connaissances en cuisine étrangère, gastronomique ou non, de découvrir des produits et des techniques singulières.

C'est lors de ce séjour lointain qu'a germé notre projet : la création d'un lieu incarnant notre propre vision de la cuisine et de l’accueil.

De retour en Belgique, nous avons travaillé durant 2 ans comme sous-chefs chez Couvert-Couvert (*) et Humus et Hortense (* et verte*) afin de compléter notre expérience.

Après ces années de voyages et d'expériences en pratiques culinaires, nous décidons de revenir à Liège afin de concrétiser le « merry ». Mais le COVID impose aussitôt ses propres contingences alors que nous finalisions notre projet!

Nous mettons alors à profit ces 15 mois de parenthèses pour l'affiner davantage (rencontrer des producteurs, viticulteurs et collègues) et trouver ce lieu qui est désormais notre « chez nous ».